1-Monostearin

1-Monostearin ist ein Monoglyceridester, der aus Glycerol und Stearinsäure gewonnen wird, mit der CAS-Nummer 22610-63-5. Das Produkt ist unter Handelsnamen wie Aldo 33, Aldo 75, Emalex GMS-A und Emalex GMS-B erhältlich und wird auch als Glycerylmonostearat (GMS) oder Octadecanoin bezeichnet. Für dieses spezifische Isomer ist keine E-Nummer vergeben.

In der Lebensmittel- und Pharmaindustrie wirkt 1-Monostearin als Emulgator, indem es seine hydrophilen und lipophilen Bereiche an Öl-Wasser-Grenzflächen ausrichtet, Emulsionen stabilisiert und die Fettkristallstruktur in Produkten wie Margarinen und Tablettenüberzügen kontrolliert. In der Kunststoffverarbeitung dient es als Weichmacher und Innenschmiermittel, das die Schmelzviskosität senkt und die Oberflächenqualität von PVC- und Polyolefincompounds verbessert.

1-Monostearin wird als technische oder hochreine Qualität in Form eines wachsartigen Feststoffs geliefert. Pharmazeutische Qualitäten entsprechen den Monografien des Ph.Eur. und des FCC, soweit zutreffend. Der Stoff ist gemäß REACH registriert. Die übliche Verpackung umfasst Fassfässer und Mehrschichtsäcke in industriellen Mengeneinheiten.