11,14-Eicosadiensäure

11,14-Eicosadiensäure (CAS 2091-39-6) ist eine geradkettige, mehrfach ungesättigte C20-Fettsäure mit zwei cis-Doppelbindungen an den Positionen 11 und 14, üblicherweise als 20:2(11Z,14Z) abgekürzt. Die Verbindung besitzt keine zugewiesene E-Nummer und ist keiner standardisierten Lebensmittelzusatzstoffkategorie zugeordnet. In der Fachliteratur wird sie auch als Eicosa-11,14-diensäure geführt.

Im Bereich Lebensmittel und Ernährung wirkt 20:2(11Z,14Z) als antioxidativer Stabilisator, indem sie sich in Lipidmatrizen einlagert und oxidative Kettenreaktionen hemmt, wodurch die Haltbarkeit von Fettsäuregemischen verlängert wird. In pharmazeutischen und kosmetischen Formulierungen kommt sie als bioaktive Fettsäurekomponente zum Einsatz, wobei ihre spezifische Doppelbindungsgeometrie die Membranfluidität sowie die Wechselwirkungen mit der Hautbarriere auf zellulärer Ebene beeinflusst.

Der Stoff wird in flüssiger Form geliefert und ist unter Einhaltung der im Europäischen Wirtschaftsraum geltenden REACH-Anforderungen beschaffbar. Käufer werden gebeten, Gütegrad, Reinheitszertifikate und Verpackungsformate direkt mit dem Lieferanten abzustimmen, um die Konformität mit FCC-Vorgaben oder internen Qualitätsstandards sicherzustellen.