2-Heptanon

2-Heptanon (CAS 110-43-0), in der Industrie auch unter der Bezeichnung Methylamylketon oder Butylaceton bekannt, ist ein geradkettiges aliphatisches Keton mit Lösungsmitteleigenschaften. Die Substanz trägt keine E-Nummer, ist unter EC 203-767-1 registriert und wird in der Aromastoffkennzeichnung unter FEMA 2545 geführt.

In der Lebensmittel- und Aromaindustrie verleiht 2-Heptanon bei gezielter Dosierung eine charakteristische, bananenähnliche Duftnote und ist als FEMA-zugelassener Aromastoff anerkannt. Dank seiner moderaten Polarität und geringen Wassermischbarkeit eignet es sich als Lösungsmittel für Harze und Öle in kosmetischen Formulierungen. In der Metallbearbeitung wird es als Träger- und Schmierhilfsstoff in Schneidflüssigkeiten eingesetzt.

2-Heptanon wird in flüssiger Form geliefert und ist in lebensmittelgerechter Qualität gemäß FCC-Spezifikation erhältlich. Die Substanz ist REACH-registriert und erfüllt die geltenden EU-Chemikalienvorschriften. Für die industrielle Beschaffung stehen Gebinde in Form von Fässern und IBC-Containern zur Verfügung.