2-Methylbuttersäureethylester

2-Methylbuttersäureethylester (CAS 7452-79-1, FEMA 2443) ist ein natürlich vorkommender Ester, der in Früchten wie Äpfeln und Erdbeeren vorkommt und auch als Ethyl-2-methylbutanoat oder Ethyl-DL-2-methylbutyrat bezeichnet wird. Es ist kein E-Code zugewiesen; in der Europäischen Union unterliegt der Stoff der REACH-Verordnung.

In der Lebensmittel- und Getränkeentwicklung verleiht er eine frische, apfelartige Fruchtnote bei typischen Einsatzkonzentrationen von 1 bis 10 ppm und wirkt als Top-Note-Modifikator in Aromasystemen für Süßwaren, Milchprodukte und Getränke. In der Körperpflege übernimmt er die Funktion eines Emollients und Duftstoffs, der sowohl das Hautgefühl als auch das Dufprofil in Leave-on- und Rinse-off-Produkten positiv beeinflusst.

2-Methylbuttersäureethylester wird als lebensmitteltaugliche Flüssigkeit geliefert, die den FCC-Spezifikationen entspricht; für Clean-Label-Anwendungen stehen Varianten in Naturqualität zur Verfügung. Der Stoff ist vollständig REACH-registriert und wird unter dem HS-Code 29159080 eingereiht. Die Standardverpackung umfasst Fässer und Intermediate Bulk Container; kleinere Mengen sind auf Anfrage erhältlich.