3-Mercaptopropionsäure

3-Mercaptopropionsäure (CAS 107-96-0), auch bekannt als 3MPA, 3-Thiopropiansäure und Beta-Thiopropiansäure, ist eine kurzkettige organische Schwefelverbindung mit sowohl einer Thiol- als auch einer Carbonsäuregruppe. Sie besitzt keine zugewiesene E-Nummer und wird unter dem HS-Code 29309070 eingereiht.

In der Polymerstabilisierung wirkt 3-Mercaptopropionsäure als Kettenübertragungsreagenz und reduzierender Co-Katalysator, der das Molekulargewicht während der radikalischen Polymerisation gezielt steuert. In der Lebensmittel- und Aromaindustrie trägt die Thiolgruppe zu schwefelhaltigen Kopfnoten in Fleisch- und Herzhaftaromen bei, während die Carbonsäurefunktion eine milde Ansäuerung und pH-Pufferung in formulierten Systemen ermöglicht.

3-Mercaptopropionsäure ist in technischer und lebensmittelgerechter Qualität erhältlich; pharmazeutische Qualitäten entsprechen den Anforderungen des FCC sowie den einschlägigen Ph.Eur.-Monographien. Die Substanz ist gemäß REACH registriert und wird in Mengen von Laborgebinden bis hin zu Großgebinden geliefert. Einkaufsteams sollten die Spezifikation der gewünschten Qualität vor der Bestellung anhand der geplanten Anwendung prüfen.