3-Methyl-1-butanol

3-Methyl-1-butanol (CAS 123-51-3, EG 204-633-5, C5H12O), auch bekannt als Isopentanol, Isoamylol und FEMA 2057, ist ein kurzkettiger aliphatischer Alkohol, der hauptsächlich als Nebenprodukt der Fermentation gewonnen wird. Eine E-Nummer ist für diesen Stoff nicht vergeben; er ist sowohl in technischer als auch in lebensmittelgerechter Qualität im Handel erhältlich.

In der Lebensmittel- und Getränkeformulierung dient 3-Methyl-1-butanol als Vorläufer von Isoamylacetat, dem Ester, der für Bananenaromaanteile verantwortlich ist, und besitzt damit auch als eigenständiges Aromamittel eine funktionelle Bedeutung. In der Kunststoffverarbeitung wirkt er als Vernetzer und Wärmestabilisator und trägt zur Netzwerkbildung sowie zur Thermostabilität in Kunststoffcompounds bei.

3-Methyl-1-butanol wird in lebensmittelgerechter Qualität (FCC-konform) sowie in technischer Qualität geliefert; die REACH-Registrierung deckt die Lieferung innerhalb der EU ab. Standardverpackungen umfassen Fässer und IBC-Behälter. Käufer sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der FCC- oder Ph.Eur.-Spezifikationen entsprechend dem vorgesehenen Verwendungszweck prüfen.