Acesulfam-K

Acesulfam-K, auch bekannt als E950 sowie unter den Handelsnamen Sunett und Otizon, ist ein synthetisches Kaliumsalz mit einer Süßkraft, die etwa 200-mal höher liegt als die von Saccharose. Als zugelassener Lebensmittelzusatzstoff mit der EU-Kennzeichnung E950 darf es in einer Vielzahl von Lebensmittel- und Getränkekategorien eingesetzt werden.

In der Getränkeentwicklung wird Acesulfam-K häufig mit Aspartam oder Sucralose kombiniert, um den charakteristischen bitteren Nachgeschmack abzumildern und ein sauberes Süßeprofil bei geringen Einsatzmengen zu erzielen. In Backwaren und Tafelsüßen überzeugt es durch seine Hitzestabilität, die auch bei hohen Verarbeitungstemperaturen erhalten bleibt – Bedingungen, unter denen andere Süßungsmittel an Wirksamkeit verlieren können.

Acesulfam-K ist in Lebensmittelqualität erhältlich und erfüllt die Anforderungen der FCC, Ph.Eur. und JECFA. Es entspricht der EU-Verordnung 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe und unterliegt den REACH-Registrierungspflichten. Das Produkt wird als kristallines Pulver geliefert und ist in Standardgebinden von 25-kg-Säcken und Fasern aus Pappe erhältlich.