Acetessigsäureallylester

Acetessigsäureallylester (CAS 1118-84-9, EG 214-269-9) ist ein synthetischer organischer Ester, der auch unter den Bezeichnungen Allylacetylacetat, Allyl-3-oxobutanoat und NSC 24280 bekannt ist. Eine E-Nummer ist nicht vergeben; der Stoff gehört zur Kategorie der organischen Säuren und besitzt die Summenformel C7H10O3.

In der Lebensmittel- und Aromaindustrie wird Acetessigsäureallylester als Aromakomponente eingesetzt, wobei die reaktive Beta-Ketoester-Struktur bereits bei geringen Einsatzkonzentrationen fruchtige und krautige Kopfnoten entfaltet. In pharmazeutischen und kosmetischen Formulierungen dient er als reaktives Zwischenprodukt und Trägerlösungsmittel, das kontrollierte Umesterungsreaktionen bei der Synthese von Wirkstoffen oder der Herstellung von Wirkstoffträgersystemen ermöglicht.

Acetessigsäureallylester wird als technische Qualität oder in Aromaqualität als Flüssigkeit geliefert und unterliegt den REACH-Registrierungspflichten für den EU-Markt. Die Lieferung erfolgt in handelsüblichen Gebinden wie Fässern und IBC-Containern. Käufer, die den Stoff in Lebensmittel- oder Ernährungsanwendungen einsetzen, sollten die Einhaltung der FCC-Anforderungen vorab prüfen und entsprechende Zertifizierungen anfordern.