Ammoniumeisen(III)-citrat

Ammoniumeisen(III)-citrat (E 381, Eisen(III)-ammoniumcitrat) ist ein Eisensalz der Citronensäure, bei dem dreiwertiges Eisen mit Citrat- und Ammoniumionen koordiniert ist. Die Substanz ist unter CAS 1185-57-5 und EC 214-686-6 registriert und tritt je nach Eisengehalt in rotbrauner oder grüner Form auf.

In der Lebensmittel- und Pharmaindustrie wird Ammoniumeisen(III)-citrat als Eisenfortifikationsmittel und bioverfügbare Eisenquelle in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Der Citratligand verbessert dabei die gastrointestinale Resorption im Vergleich zu anorganischen Eisensalzen erheblich. In der Wasseraufbereitung wirkt es als Koagulationshilfsmittel und Photosensibilisator; in der Landwirtschaft versorgt es eisenempfindliche Kulturen mit chelatiertem Eisen zur Korrektur von Bodenmangelerscheinungen.

Ammoniumeisen(III)-citrat ist in lebensmittel- und pharmazeutischer Qualität erhältlich und erfüllt die Anforderungen von E 381 (EU-Lebensmittelzusatzstoff), FCC sowie den Monographien des Ph.Eur. Für den Vertrieb innerhalb der EU bestehen REACH-Registrierungspflichten. Die Standardverpackung umfasst Fasstrommeln und Mehrlagensäcke; spezifische Gebindeformate werden auf Anfrage bestätigt.