Anissäure
CAS 100-09-4
EC 202-818-5
Formula C8H8O3
MW 152.15 g/mol
Organische Säuren Körperpflege & KosmetikLebensmittel & ErnährungPharma & Gesundheitswesen Konservierung & BiozidpH-Regulierung & PufferungAromatisierung & Säuerungsmittel
Beschreibung
Anissäure (CAS 100-09-4) ist eine natürlich vorkommende aromatische Carbonsäure, die aus Anis gewonnen wird. Sie ist auch unter den Bezeichnungen Anisic Acid, NSC 7926 und FEMA 3945 bekannt. In der EU ist ihr keine E-Nummer zugewiesen, jedoch ist sie unter FEMA für den Einsatz in Aromastoffen anerkannt. Ihre Summenformel lautet C8H8O3.
In Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen wirkt Anissäure als antimikrobielles Konservierungsmittel, indem sie mikrobielle Zellmembranen schädigt und das Wachstum von Bakterien und Pilzen bereits in geringen Konzentrationen hemmt. Darüber hinaus wird sie als pH-Puffer und Säuerungsmittel in Aromasystemen eingesetzt und verleiht Lebensmitteln sowie Getränken eine dezente anisartige Note.
Anissäure ist in Pulverform in Lebensmittel- und Kosmetikqualität erhältlich und wird für den EU-Markt gemäß der REACH-Verordnung bereitgestellt. Für die Import- und Exportklassifizierung gilt der HS-Code 29189090. Einkaufsteams sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der FCC- oder Ph.Eur.-Standards prüfen, je nach geplantem Verwendungszweck.
In Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen wirkt Anissäure als antimikrobielles Konservierungsmittel, indem sie mikrobielle Zellmembranen schädigt und das Wachstum von Bakterien und Pilzen bereits in geringen Konzentrationen hemmt. Darüber hinaus wird sie als pH-Puffer und Säuerungsmittel in Aromasystemen eingesetzt und verleiht Lebensmitteln sowie Getränken eine dezente anisartige Note.
Anissäure ist in Pulverform in Lebensmittel- und Kosmetikqualität erhältlich und wird für den EU-Markt gemäß der REACH-Verordnung bereitgestellt. Für die Import- und Exportklassifizierung gilt der HS-Code 29189090. Einkaufsteams sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der FCC- oder Ph.Eur.-Standards prüfen, je nach geplantem Verwendungszweck.
Physikalische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 185 °C |
| Siedepunkt | 126 °C @ Press: 16 Torr |
| Dichte | 1.385 |
| Flammpunkt | 185 °C |
| Aussehen | weißes Pulver |
| Farbe | Weiß bis leicht grau-beige |
| Geruch | at 10.00 % in dipropylene glycol. faint putrid sweet cadaverous |
| Form | Pulver |
| Wasserlöslichkeit | Soluble in water at 20°C 0.3g/L. Soluble in alcohol, ethyl acetate and ether. |
| Dampfdruck | 0.001Pa at 25℃ |
| Brechungsindex | 1.571-1.576 |
| pH | 3-4 (0.3g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.96 |
Sicherheit & Handhabung (Mehr Erfahren)
Warning GHS07
H
H302H315H319H335
P
P261P264P270P271P280P319P321P330P405P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Handel & Regulierung
| HS-Code | 29189090 |
| Lagerklasse | 13 - Nichtbrennbare Feststoffe |
| WGK | 1 |
Andere Bezeichnungen
p-Methoxybenzoesäure4-MethoxybenzoesäureP-AnisäureDracolsäurep-AnissäureDermosoft 688
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