Azorubin

Azorubin (CAS 3567-69-9) ist ein synthetischer Azofarbstoff, der unter den Bezeichnungen Carmoisin, CI 14720, Food Red 5 und Red 14 bekannt ist. Die EG-Nummer lautet 222-657-4, die Molekülformel C20H14N2O7S2.2Na. Der Stoff ist gemäß verschiedenen regionalen Lebensmittel- und Textilvorschriften zugelassen und zeichnet sich in Lösung durch seinen charakteristischen tiefroten Farbton aus.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verleiht Azorubin Produkten wie Süßwaren, Erfrischungsgetränken und Konfitüren eine stabile Rotfärbung. Dies gelingt durch ionische Bindungen mit der Substratmatrix, die einem pH-bedingten Ausbleichen wirksam entgegenwirken. In der Textil- und Lederverarbeitung wird der Farbstoff als Direktfarbstoff eingesetzt, der sich an Faseroberflächen anlagert und gleichmäßige Rottöne mit definierter Waschechtheit erzeugt.

Azorubin wird als wasserlösliches Natriumsalz in Pulverform geliefert, eingereiht unter dem HS-Code 2942.00.5000 und unterliegt im EU-Handel den REACH-Registrierungspflichten. Es stehen Qualitäten zur Verfügung, die den lebensmittelrechtlichen Spezifikationen der jeweiligen Zulassungsmärkte entsprechen. Die Standardverpackung erfolgt in Fassfässern oder mehrlagigen Säcken.