Buttersäure
CAS 107-92-6
EC 203-532-3
Formula C4H8O2
MW 88.11 g/mol
Organische Säuren Lebensmittel & ErnährungLandwirtschaft & FuttermittelKörperpflege & KosmetikPharma & Gesundheitswesen pH-Regulierung & PufferungKatalyseKonservierung & BiozidAromatisierung & Säuerungsmittel
Beschreibung
Buttersäure (CAS 107-92-6, Butansäure, FEMA 2221, NSC 8415) ist eine kurzkettige Fettsäure, die natürlich in Milchfetten vorkommt und industriell durch Fermentation oder Oxidation von Butyraldehyd hergestellt wird. In der EU ist sie keiner E-Nummer zugeordnet, wird jedoch im Rahmen der FEMA für Aromaanwendungen anerkannt.
In der Lebensmittel- und Futtermittelproduktion wirkt Buttersäure als Aromastoff bei Konzentrationen unter 10 ppm, wo sie durch direkte Veresterung mit Alkoholen charakteristische Milch- und Käsenoten erzeugt. In der Tierernährung dient sie als Darmansäuerungsmittel und antimikrobieller Wirkstoff, der den intestinalen pH-Wert senkt und so pathogene Keime wie Salmonellen und E. coli hemmt.
Buttersäure ist in technischer und lebensmitteltauglicher Qualität erhältlich, wobei für Lebensmittelanwendungen FCC-konformes Material erforderlich ist. Sie unterliegt der REACH-Verordnung (EG 203-532-3, HS 2915 60 19) und wird in der Regel in Tankwagen oder IBC-Behältern geliefert. Pharmazeutische Qualität gemäß Ph.Eur.-Spezifikation ist auf Anfrage erhältlich.
In der Lebensmittel- und Futtermittelproduktion wirkt Buttersäure als Aromastoff bei Konzentrationen unter 10 ppm, wo sie durch direkte Veresterung mit Alkoholen charakteristische Milch- und Käsenoten erzeugt. In der Tierernährung dient sie als Darmansäuerungsmittel und antimikrobieller Wirkstoff, der den intestinalen pH-Wert senkt und so pathogene Keime wie Salmonellen und E. coli hemmt.
Buttersäure ist in technischer und lebensmitteltauglicher Qualität erhältlich, wobei für Lebensmittelanwendungen FCC-konformes Material erforderlich ist. Sie unterliegt der REACH-Verordnung (EG 203-532-3, HS 2915 60 19) und wird in der Regel in Tankwagen oder IBC-Behältern geliefert. Pharmazeutische Qualität gemäß Ph.Eur.-Spezifikation ist auf Anfrage erhältlich.
Physikalische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | -7.9 °C |
| Siedepunkt | 165.5 °C @ Press: 760 Torr |
| Dichte | 0.9577 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Flammpunkt | 170 °F |
| Aussehen | Butyric acid is a combustible, oily liquid with an unpleasant odor. The Odor Threshold is 0.0001 ppm. |
| Farbe | Klar farblos |
| Geruch | at 1.00 % in dipropylene glycol. sharp acetic cheese butter fruit |
| Form | Flüssigkeit |
| Wasserlöslichkeit | mischbar |
| Dampfdruck | 0.43 mm Hg ( 20 °C) |
| Brechungsindex | n 20/D 1.398(lit.) |
| pH | 2.5 (100g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | 1.1 at 25℃ |
Sicherheit & Handhabung (Mehr Erfahren)
Danger GHS05 GHS07 GHS06 GHS08
H
H227H302H311H314H318H371
P
P210P260P262P264P270P280P316P317P321P330P363P403P405P501P264+P265P301+P317P302+P352P304+P340P308+P316P361+P364P370+P378P301+P330+P331P302+P361+P354P305+P354+P338
Handel & Regulierung
| HS-Code | 2915 60 19 |
| UN-Nummer | 2820 |
| ADR-Klasse | 8 |
| Verpackungsgruppe | III |
| Lagerklasse | 8A - Brennbare ätzende Gefahrstoffe |
| WGK | 1 |
Andere Bezeichnungen
ButansäurePropancarbonsäuren-Butansäuren-Buttersäure
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