Calcium-Dinatrium-EDTA

Calcium-Dinatrium-EDTA (CAS 62-33-9) ist ein Chelatbildner, der in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff E385 zugelassen ist. Die Substanz wird auch als Natriumcalciumedetat oder EDTA-Calciumdinatrium bezeichnet und ist das Calcium-Dinatrium-Salz der Ethylendiamintetraessigsäure. Die EG-Nummer lautet 200-529-9.

In der Lebensmittelproduktion bindet E385 freie Metallionen wie Eisen und Kupfer, die oxidativen Ranzigkeitsprozesse katalysieren, und verlängert so die Haltbarkeit von Dosenleguminosen, Mayonnaise und Salatdressings. In kosmetischen Formulierungen sequestriert der Wirkstoff Hartwassermineralien, die andernfalls Konservierungssysteme inaktivieren würden, und verbessert dadurch die antimikrobielle Wirksamkeit, ohne die Konservierungsmittelkonzentration erhöhen zu müssen.

Calcium-Dinatrium-EDTA ist als weißes Pulver in Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in technischer Qualität erhältlich. Das Produkt erfüllt die Anforderungen der REACH-Verordnung und ist im europäischen Lebensmittelzusatzstoffrecht gelistet. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großgebinde sind auf Anfrage verfügbar.