Calciumdihydrogenphosphat

Calciumdihydrogenphosphat (CAS 7758-23-8) ist ein anorganisches Calciumphosphatsalz, das im Handel unter den Bezeichnungen AMCP, Calciumbiphosphat und PY-RAN bekannt ist. Es trägt die E-Nummer E341(i) und wird unter dem HS-Code 31031010 eingestuft.

In der Lebensmittelproduktion wird es als Säuerungsmittel in Backpulvern eingesetzt, wo es beim Erhitzen Kohlendioxid freisetzt und so für ein gleichmäßiges Aufgehen des Teigs sorgt. In der landwirtschaftlichen Futtermittelherstellung liefert es bioverfügbaren Phosphor und Calcium zur Unterstützung der Knochenmineralisierung bei Nutztieren. Darüber hinaus wirkt es in verarbeiteten Lebensmittelsystemen als pH-Puffer und Chelatbildner, indem es freie Metallionen bindet, die andernfalls die Oxidation beschleunigen würden.

Calciumdihydrogenphosphat wird als weißes kristallines Pulver in lebensmittel- und futtermittelgerechten Qualitäten geliefert, die den Reinheitskriterien gemäß E341(i), den FCC-Standards sowie den REACH-Registrierungsanforderungen entsprechen. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; für industrielle Mengen sind auf Anfrage auch Schüttgutoptionen erhältlich.