Calciumlactat-Pentahydrat

Calciumlactat-Pentahydrat (CAS 5743-47-5) ist das Calciumsalz der Milchsäure in kristalliner Pentahydratform und wird im Handel unter Bezeichnungen wie Puracal DC angeboten. Es ist auch als L-Calciumlactat oder Calcium-L-Lactat-Hydrat bekannt und besitzt die Summenformel C3H6O3.1/2Ca.5/2H2O.

In der Lebensmittelherstellung wird es als Festigungsmittel und Calciumanreicherungsstoff in Frischprodukten und Milcherzeugnissen eingesetzt. Dank seiner hohen Wasserlöslichkeit werden Calciumionen schnell freigesetzt, ohne dass es zu unerwünschten Bitternoten kommt. In festen pharmazeutischen Darreichungsformen dient es als bioverfügbare Calciumquelle und Tablettenexzipient, der eine zuverlässige Mineralstoffergänzung mit vorhersehbarem Auflösungsverhalten gewährleistet.

Calciumlactat-Pentahydrat ist in Lebensmittel- und Pharmaqualität erhältlich und erfüllt die Anforderungen der FCC sowie der Ph.Eur. (Calcii Lactas Pentahydricus). Es ist unter REACH registriert (EG-Nr. 611-530-2) und wird als weißes Pulver geliefert, üblicherweise in 25-kg-Säcken oder als Schüttgut, je nach Qualitätsstufe und Bedarf.