Calciumsorbat

Calciumsorbat (CAS 7492-55-9), auch als CaSA oder E 203 bekannt, ist das Calciumsalz der Sorbinsäure. Als Konservierungsstoff und Antioxidans findet es Anwendung in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie. Gegenüber Kaliumsorbat weist es eine vergleichbare antimikrobielle Wirksamkeit bei gleichzeitig geringerer Wasserlöslichkeit auf.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung hemmt E 203 das Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen, indem es die mikrobielle Enzymaktivität stört. Dies macht es besonders wirksam in Backwaren, Milchprodukten und Getränken. In kosmetischen Formulierungen verlängert es die Haltbarkeit von Emulsionen und Cremes, indem es pilzliche Kontamination bereits bei geringen Einsatzkonzentrationen effektiv unterdrückt.

Calciumsorbat ist als Pulver oder Kristall in Lebensmittel- und Kosmetikqualität erhältlich und erfüllt die Anforderungen gemäß E 203 (EU-Lebensmittelzusatzstoffverordnung), FCC sowie REACH. Die Einreihung erfolgt unter dem HS-Code 2916.19.5000. Die übliche Lieferform sind 25-kg-Säcke oder Fasstrommeln.