Canthaxanthin

Canthaxanthin (CAS 514-78-3, E 161g, auch bekannt als Food Orange 8 sowie unter dem Handelsnamen Carophyll Red) ist ein natürlich vorkommendes rot-orangefarbenes Carotinoid-Pigment, das in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoff unter der Bezeichnung E 161g zugelassen ist. Es gehört zur Unterklasse der Xanthophylle innerhalb der Carotinoide und besitzt die Molekülformel C40H52O2.

In der Aquakultur und in der Geflügelfütterung lagert sich Canthaxanthin direkt in Fleisch, Haut und Eigelb ein und erzeugt die charakteristische rosa-rote Färbung, die Verbraucher mit Zuchtlachs und Freilandeiern verbinden. Darüber hinaus wirkt es in Formulierungen als Antioxidans, indem es Singulettsauerstoff abfängt und freie Radikale neutralisiert, wodurch die oxidative Stabilität fetthaltiger Matrices verlängert wird.

Canthaxanthin ist in synthetischer und naturidentischer Qualität erhältlich und wird als kristallines Pulver sowie in stabilisierter Beadlet- oder Ölsuspensionsform angeboten, die für die Futter- und Lebensmittelverarbeitung geeignet sind. Die regulatorische Konformität umfasst die EU-Zulassung E 161g, die REACH-Registrierung sowie FCC-Spezifikationen. Mindestbestellmengen und Verpackungsformate werden auf Anfrage bestätigt.