Capronsäure

Capronsäure (CAS 142-62-1) ist eine gesättigte Fettsäure mit sechs Kohlenstoffatomen, die natürlicherweise in tierischen Fetten sowie in bestimmten pflanzlichen Ölen vorkommt. Sie wird auch als Hexoinsäure bezeichnet, trägt die FEMA-Kennzeichnung 2559 und wird im Fettsäure-Kurzschriftsystem als C6:0 bzw. 6:0 geführt.

In der Lebensmittel- und Pharmaindustrie wird Capronsäure als pH-Puffer und Säuerungsmittel eingesetzt. Ihr pKa-Wert von 4,85 macht sie besonders wirksam zur Kontrolle des Mikroorganismenwachstums in Emulsionssystemen. Darüber hinaus findet sie Verwendung als Katalysatorvorstufe bei Veresterungsreaktionen sowie als Aromastoff, der in kontrollierten Konzentrationen charakteristische Noten kurzkettiger Fettsäuren verleiht.

Capronsäure wird in lebensmittelrechtlicher Qualität (FCC-konform) sowie in pharmazeutischer Qualität (Ph.Eur.) geliefert und deckt damit den Bedarf regulierter Branchen zuverlässig ab. Der Stoff ist gemäß REACH registriert und im EINECS-Verzeichnis unter der EG-Nummer 205-550-7 gelistet. Die Standardabfüllung erfolgt in Fässern und IBC-Containern; Dokumentationen für lebensmittelkontaktrelevante und kosmetische Anwendungen gemäß EU-Recht sind auf Anfrage erhältlich.