Chondroitinsulfat

Chondroitinsulfat (CAS 9007-28-7) ist ein sulfatiertes Glykosaminoglykan, das aus wiederkehrenden Disaccharideinheiten aufgebaut ist und überwiegend aus bovinem oder porcinem Knorpelgewebe gewonnen wird. Weitere gebräuchliche Bezeichnungen sind Chondroitinsulphat, Chondroitin Q sowie Chondroitinsulfate. Eine E-Nummer ist nicht vergeben, da der Stoff nicht als Lebensmittelzusatzstoff eingestuft ist.

In pharmazeutischen Zubereitungen wird Chondroitinsulfat als Wirkstoff in Produkten zur Gelenkgesundheit eingesetzt, wo es knorpelabbauende Enzyme hemmt und die Viskosität der Synovialflüssigkeit unterstützt. In nutrazeutischen und funktionellen Lebensmittelanwendungen wirkt es als Antioxidans und struktureller Stabilisator, der empfindliche Formulierungen während der Verarbeitung und Lagerung vor oxidativem Abbau schützt.

Chondroitinsulfat ist als Pulver in pharmazeutischer Qualität (Ph.Eur.-konform) und in Lebensmittelqualität (FCC-konform) erhältlich. Es fällt unter den HS-Code 39139000 und unterliegt den REACH-Registrierungspflichten für den EU-Markt. Die Beschaffungsdokumentation umfasst bei Gewinnung aus tierischem Gewebe in der Regel TSE/BSE-Eignungszertifikate.