Citronensäure
CAS 77-92-9
EC 201-069-1
Formula C6H8O7
MW 192.12 g/mol
Süßungsmittel & Lebensmittelzusatzstoffe Lebensmittel & ErnährungWasseraufbereitungKörperpflege & KosmetikPharma & Gesundheitswesen pH-Regulierung & PufferungAromatisierung & SäuerungsmittelChelatisierung & SequestrierungKonservierung & Biozid
Beschreibung
Citronensäure (CAS 77-92-9, E330, H3Cit) ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die industriell durch Fermentation kohlenhydrathaltiger Substrate gewonnen wird. Sie ist unter Handelsbezeichnungen wie Citro und Chemfill bekannt und trägt die EG-Nummer 201-069-1 mit der Summenformel C6H8O7.
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wirkt Citronensäure als Säuerungsmittel und Geschmacksmodifikator, indem sie den pH-Wert senkt und Geschmacksrezeptoren aktiviert. In der Wasseraufbereitung bindet sie Calcium- und Magnesiumionen durch Chelatbildung und verhindert so Ablagerungen und Verkalkungen. In Körperpflegeprodukten dient sie zur pH-Einstellung, um Wirkstoffe zu stabilisieren und die Hautoberfläche zu konditionieren.
Citronensäure ist in Lebensmittelqualität (E330, FCC), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in technischer Qualität erhältlich und wird als wasserfreies oder Monohydrat-Kristallpulver geliefert. Sie ist vollständig REACH-registriert und wird unter dem HS-Code 2918 14 00 gehandelt. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großmengen sind auf Anfrage erhältlich.
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wirkt Citronensäure als Säuerungsmittel und Geschmacksmodifikator, indem sie den pH-Wert senkt und Geschmacksrezeptoren aktiviert. In der Wasseraufbereitung bindet sie Calcium- und Magnesiumionen durch Chelatbildung und verhindert so Ablagerungen und Verkalkungen. In Körperpflegeprodukten dient sie zur pH-Einstellung, um Wirkstoffe zu stabilisieren und die Hautoberfläche zu konditionieren.
Citronensäure ist in Lebensmittelqualität (E330, FCC), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in technischer Qualität erhältlich und wird als wasserfreies oder Monohydrat-Kristallpulver geliefert. Sie ist vollständig REACH-registriert und wird unter dem HS-Code 2918 14 00 gehandelt. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großmengen sind auf Anfrage erhältlich.
Physikalische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 153 °C |
| Siedepunkt | 310 °C (decomp) |
| Dichte | 1.665 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Flammpunkt | 100 °C |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Farbe | Weiß |
| Geruch | Geruchsneutral |
| Form | Streugut |
| Wasserlöslichkeit | 750 g/L (20 ºC) |
| Dampfdruck | <0.1 hPa (20 °C) |
| Brechungsindex | 1.493~1.509 |
| pH | 1.0-2.0 (25℃, 1M in H2O) |
| Log P | -1.64 |
Sicherheit & Handhabung (Mehr Erfahren)
Warning GHS07
H
H315H319H335
P
P261P264P271P280P319P321P405P501P264+P265P302+P352P304+P340P332+P317P337+P317P362+P364P403+P233P305+P351+P338
Handel & Regulierung
| HS-Code | 2918 14 00 |
| UN-Nummer | 1789 |
| ADR-Klasse | 8 |
| Verpackungsgruppe | III |
| Lagerklasse | 11 - Brennbare Feststoffe |
| WGK | 1 |
Andere Bezeichnungen
E330Zitronensäure3-Carboxy-3-hydroxyglutarsäureE 3302-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure
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