Crocin

Crocin (CAS 42553-65-1), auch bekannt als Alpha-Crocin, Crocin A, Crocin 4 sowie unter dem Handelsnamen Gardenin, ist ein wasserlösliches Carotinoid-Glykosid-Pigment, das hauptsächlich aus Safran (Crocus sativus) und Gardenienfrüchten gewonnen wird. Es besitzt keine zugewiesene E-Nummer und ist unter der EG-Nummer 255-881-6 mit der Molekülformel C44H64O24 erfasst.

In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wird Crocin als natürlicher Farbstoff eingesetzt und erzeugt durch sein konjugiertes Polyen-Chromophor Gelb- bis Orangetöne, wobei die Farbintensität direkt von der eingesetzten Konzentration abhängt. In kosmetischen Formulierungen wirkt es als Feuchthaltemittel und Hautpflegestoff, indem es Feuchtigkeit im Stratum corneum bindet; seine antioxidativen Eigenschaften tragen zudem zur Stabilisierung von Formulierungen gegenüber oxidativem Abbau bei.

Crocin wird als Pulver geliefert und entspricht kosmetischen sowie lebensmittelgerechten Qualitätsstandards; für den EU-Marktzugang gelten die Anforderungen der REACH-Verordnung. Einkaufsteams sollten die Herkunftsdokumentation sowie den standardisierten Crocin-Gehalt sorgfältig prüfen, da die Reinheit je nach botanischer Extraktionsquelle erheblich variieren kann.