Crotonsäure

Crotonsäure (CAS 107-93-7) ist eine kurzkettige ungesättigte organische Säure, die im Handel unter den Bezeichnungen Butensäure, NSC 8751 und FEMA 3908 geführt wird. Ein E-Nummer-Eintrag in der EU besteht nicht; für Aromatisierungsanwendungen in regulierten Märkten ist die Substanz jedoch unter FEMA 3908 anerkannt.

In Lebensmittel- und Aromaformulierungen wirkt Crotonsäure als Säuerungsmittel und pH-Puffer: Über ihre Carboxylgruppe reguliert sie den Säuregehalt und stabilisiert so die Produktmatrix. In der Körperpflege wird sie als Hautkonditionierer und mildes Konservierungsmittel eingesetzt, wobei ihre ungesättigte Struktur bei kontrollierten Konzentrationen zur antimikrobiellen Wirkung beiträgt.

Crotonsäure wird als weiße bis hellgelbe kristalline Flocken geliefert, die den FCC- und lebensmittelrechtlichen Spezifikationen entsprechen; für die Beschaffung innerhalb der EU gilt die REACH-Verordnung. Die Einreihung erfolgt unter dem HS-Code 29161940; die Ware ist in handelsüblichen Industrieverpackungen erhältlich. Käufer sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der geltenden regionalen Lebensmittel- oder Kosmetikvorschriften prüfen, bevor sie die Substanz in ihre Formulierungen aufnehmen.