Crotonsäure

Crotonsäure (CAS 3724-65-0, EG 223-077-4, C4H6O2), auch bekannt als 2-Butensäure, alpha-Butensäure und FEMA 3908, ist eine kurzkettige ungesättigte organische Säure. Sie besitzt keine E-Nummer und ist klar von ihrem geometrischen Isomer, der Isocrotonsäure, zu unterscheiden.

In der Polymerchemie wirkt Crotonsäure als reaktives Monomer und Kettenübertragungsreagenz. Sie führt Carboxylfunktionalität in Vinyl- und Acrylcopolymersysteme ein und ermöglicht so die gezielte Steuerung von Haftungs- und Filmbildungseigenschaften. Im Lebensmittel- und Aromabereich wird sie als Aromastoff unter FEMA 3908 eingesetzt und verleiht Produkten in kontrollierten Konzentrationen charakteristische säuerliche und stechende Noten.

Crotonsäure ist in fester Form als technische Qualität und in Lebensmittelqualität erhältlich, wobei die Lieferung den REACH-Registrierungsanforderungen für den europäischen Markt entspricht. Für Aromanwendungen steht Material in FCC-Qualität zur Verfügung. Für den industriellen Großmengenumschlag kann die Säure auch als Schmelze bezogen werden.