Dihydroxyaceton

Dihydroxyaceton (DHA, CAS 96-26-4) ist ein einfacher Ketosezucker mit drei Kohlenstoffatomen, der unter Handelsnamen wie Otan, Soleal, Dihyxal, Oxantin und Oxatone im Handel erhältlich ist. Eine E-Nummer ist nicht vergeben; die zollrechtliche Einreihung erfolgt unter dem HS-Code 29141900. In der Natur kommt DHA in geringen Mengen in bestimmten fermentierten Erzeugnissen vor; industriell wird es durch Glycerinfermentation gewonnen.

In kosmetischen Formulierungen reagiert DHA über eine Maillard-ähnliche Reaktion mit freien Aminogruppen der Hautproteine und bildet dabei braune Melanoidin-Pigmente, die eine Bräunung ohne UV-Exposition simulieren. In Lebensmittelanwendungen dient es als Aromastoff und mildes Säuerungsmittel mit karamellartigen Geschichtsnoten. In der Textil- und Lederverarbeitung wirkt DHA als Vernetzer, der kovalente Bindungen mit Kollagen oder cellulosischen Fasern eingeht und so die Formstabilität verbessert.

Dihydroxyaceton wird als weißes Pulver in lebensmittel- und kosmetiktauglichen Qualitäten geliefert, deren Spezifikationen den Anforderungen von FCC und REACH entsprechen. Als Standardverpackungen kommen Fassfässer und Mehrschichtsäcke zum Einsatz. Lieferanten sollten vor der Beschaffung bestätigen, welche Qualität für den jeweiligen Verwendungszweck – Lebensmittel oder topische Anwendung – geeignet ist.