Dimethyldisulfid

Dimethyldisulfid (DMDS, CAS 624-92-0) ist eine organische Schwefelverbindung, die unter Handelsnamen wie Paladin und Sulfa-hitech vermarktet wird und die Summenformel (CH3S)2 trägt. Eine E-Nummer ist nicht vergeben; die Substanz ist unter EC 210-871-0 registriert und erfüllt die Anforderungen der REACH-Verordnung für den europäischen Markt.

In der Lebensmittelaromatisierung verleiht Dimethyldisulfid bereits in Spurenkonzentrationen charakteristische schwefelhaltige, zwiebelartige Noten und ist unter FEMA 3536 als Aromastoff zugelassen. In der Landwirtschaft und Bodenbehandlung wirkt es als Bodenfumigant, indem es reaktive Schwefelspezies freisetzt, die den Stoffwechsel von Mikroorganismen und Nematoden hemmen. Darüber hinaus wird es in der Erdölraffinerie als Sulfidierungsmittel eingesetzt, um Hydrodesulfurierungskatalysatoren durch Vorsulfidierung der Metallzentren zu aktivieren.

Dimethyldisulfid ist in technischer und lebensmittelgerechter Qualität erhältlich, wobei für Lebensmittelanwendungen die FCC-Spezifikationen sowie der FEMA-GRAS-Status maßgeblich sind. Die Lieferung erfolgt als Flüssigware in Großgebinden sowie in kleineren Fassmengen. Bei der Beschaffung sind die ADR-Vorschriften zu beachten, da der Stoff als leicht entzündlich und stark geruchsintensiv eingestuft ist und besondere Anforderungen an Transport und Lagerung stellt.