Dinatriumhydrogenphosphat-Heptahydrat
CAS 7782-85-6
EC 616-512-8
Formula H3O4P.7H2O.2Na
MW 268.07 g/mol
Salze & Minerale Lebensmittel & ErnährungWasseraufbereitungPharma & GesundheitswesenTextil, Leder & Papier pH-Regulierung & PufferungAntioxidans & StabilisatorChelatisierung & SequestrierungEmulgierung & Dispergierung
Beschreibung
Dinatriumhydrogenphosphat-Heptahydrat (DSP-Heptahydrat, CAS 7782-85-6) ist das heptahydratisierte Dinatriumsalz der Phosphorsäure und enthält sieben Kristallwassermoleküle. Es besitzt keine E-Nummer und wird in den Liefer- und Versorgungsketten der Lebensmittel-, Pharma- und Industriebranche einheitlich unter der Kurzbezeichnung DSP-Heptahydrat gehandelt.
In der Wasseraufbereitung hebt und stabilisiert DSP-Heptahydrat den pH-Wert, indem freigesetzte Phosphationen Säuren neutralisieren und kesselsteinbildende Calcium- sowie Magnesiumionen komplexieren. In der Lebensmittel- und Milchverarbeitung wirkt es als Schmelzsalz: Es unterbricht die Kaseinproteinstruktur und sorgt so für eine gleichmäßige, stabile Textur in Schmelzkäse und cremehaltigen Produkten.
DSP-Heptahydrat ist in Lebensmittel- und Technikqualität erhältlich. Lebensmittelanwendungen werden durch FCC-Konformität abgedeckt, pharmazeutische Anwendungen richten sich nach den Monographievorgaben des Ph.Eur. Das Produkt unterliegt der REACH-Verordnung (EG 616-512-8) und ist unter dem HS-Code 28352990 eingereiht. Die Lieferung erfolgt üblicherweise in 25-kg-Säcken sowie in Schüttgutgebinden.
In der Wasseraufbereitung hebt und stabilisiert DSP-Heptahydrat den pH-Wert, indem freigesetzte Phosphationen Säuren neutralisieren und kesselsteinbildende Calcium- sowie Magnesiumionen komplexieren. In der Lebensmittel- und Milchverarbeitung wirkt es als Schmelzsalz: Es unterbricht die Kaseinproteinstruktur und sorgt so für eine gleichmäßige, stabile Textur in Schmelzkäse und cremehaltigen Produkten.
DSP-Heptahydrat ist in Lebensmittel- und Technikqualität erhältlich. Lebensmittelanwendungen werden durch FCC-Konformität abgedeckt, pharmazeutische Anwendungen richten sich nach den Monographievorgaben des Ph.Eur. Das Produkt unterliegt der REACH-Verordnung (EG 616-512-8) und ist unter dem HS-Code 28352990 eingereiht. Die Lieferung erfolgt üblicherweise in 25-kg-Säcken sowie in Schüttgutgebinden.
Physikalische Eigenschaften
| Schmelzpunkt | 48 °C |
| Dichte | 1.68 g/mL at 25 °C(lit.) |
| Aussehen | Weißes Pulver |
| Farbe | Weiß |
| Form | Solide |
| Wasserlöslichkeit | Soluble in water and insoluble in ethanol. |
| pH | 8.7-9.3 (25℃, 5% in solution) |
| Log P | -2.148 (est) |
Handel & Regulierung
| HS-Code | 28352990 |
| UN-Nummer | 3077 |
| ADR-Klasse | 9 |
| Verpackungsgruppe | III |
| Lagerklasse | 13 - Nichtbrennbare Feststoffe |
| WGK | 2 |
Andere Bezeichnungen
Dinatriumphosphat-HeptahydratSekundäres Natriumphosphat-HeptahydratNatriummonohydrogenphosphat-Heptahydrat
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