Dinatriuminosinat

Dinatriuminosinat, auch bekannt als IMP-Dinatriumsalz oder Natriuminosinat (FEMA 3669, CAS 4691-65-0), ist ein Nukleotidsalz, das aus Inosinsäure gewonnen wird. Es gehört zur chemischen Kategorie der Nukleoside und Nukleotide und wird im Handel unter den Kurzbezeichnungen IMP 2NA und Disodium IMP geführt.

In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wirkt Dinatriuminosinat als Geschmacksverstärker und entfaltet in Kombination mit Glutamaten eine synergistische Wirkung zur Intensivierung des Umami-Geschmacks – typischerweise bei Konzentrationen unter 0,1 %. In kosmetischen Formulierungen übernimmt es die Funktion eines Hautpflegestoffs und Schutzwirkstoffs, der durch Wechselwirkungen mit Zellmembrankomponenten zur Feuchtigkeitsbindung und Stärkung der Hautbarriere beiträgt.

Dinatriuminosinat wird als kristallines Pulver geliefert, das den FCC-Anforderungen und lebensmittelrechtlichen Qualitätsstandards entspricht, und ist gemäß REACH-Verordnung konform. Die zollrechtliche Einreihung erfolgt unter dem HS-Code 29349990. Einkaufsteams wird empfohlen, die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der FCC-Spezifikationen oder interner Qualitätsstandards vor der Bestellung zu prüfen.