Dinatriumsuccinat

Dinatriumsuccinat (CAS 150-90-3) ist das Dinatriumsalz der Bernsteinsäure und wird im Handel unter Bezeichnungen wie SS 50, Soduxin und FEMA 3277 geführt. In der EU ist keine E-Nummer vergeben; für Aromatisierungsanwendungen ist der Stoff jedoch unter FEMA 3277 anerkannt. Die Summenformel lautet C4H6O4·2Na.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird Dinatriumsuccinat als pH-Puffer und geschmacksmodifizierender Zusatzstoff eingesetzt, der bereits in geringen Konzentrationen ein mildes, umami-nahes Aromaprofil erzeugt. In der pharmazeutischen Herstellung dient es als Puffersubstanz in parenteralen Zubereitungen sowie als Katalysator bei bestimmten Veresterungsreaktionen, wobei sein ionischer Charakter stabile Reaktionsbedingungen gewährleistet.

Dinatriumsuccinat ist als kristallines Pulver in Lebensmittel- und Pharmaqualität erhältlich, wobei die Konformität mit FCC- bzw. Ph.Eur.-Standards je nach Qualitätsstufe gilt. Der Stoff unterliegt der REACH-Verordnung (EG-Nr. 205-778-7) und wird unter dem HS-Code 29171990 eingereiht. Übliche Verpackungseinheiten sind 25-kg-Säcke oder Fasstrommeln.