DL-Äpfelsäure

DL-Äpfelsäure (CAS 6915-15-7), auch bekannt als Apfelsäure, H2mal oder E296, ist eine zweibasige organische Säure, die synthetisch als racemisches Gemisch beider Enantiomere hergestellt wird. Es handelt sich um die DL-Form der Äpfelsäure, die sich vom natürlich vorkommenden L-Isomer unterscheidet, das in Früchten enthalten ist.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird E296 als Säuerungsmittel und pH-Puffer eingesetzt und verleiht Fruchtaromen eine angenehme, anhaltende Säurenote – typischerweise in Konzentrationen zwischen 0,1 % und 0,5 %. In Körperpflegeprodukten wirkt DL-Äpfelsäure als Hautkonditionierer und pH-Regulator in Leave-on- und Rinse-off-Systemen; ihre antimikrobielle Wirkung unterstützt zudem die Konservierung in Formulierungen mit niedrigem pH-Wert.

DL-Äpfelsäure ist in Lebensmittelqualität (FCC), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in technischer Qualität als kristallines Pulver oder Granulat erhältlich. Das Produkt entspricht der EU-Verordnung als E296 und ist REACH-registriert. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke sowie Schüttgutoptionen. HS-Code: 29181980.