Docosahexaensäure

Docosahexaensäure, allgemein als DHA abgekürzt, ist eine langkettige Omega-3-Fettsäure mit der CAS-Nummer 6217-54-5, die auch unter den Handelsnamen Cervonsäure und Cervonat bekannt ist. Es ist kein E-Code zugewiesen; die Substanz wird durch die Kurzschreibweise 22:6(n-3) charakterisiert, die auf eine 22-Kohlenstoffkette mit sechs Doppelbindungen hinweist.

In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wird DHA in Säuglingsnahrung sowie funktionellen Lebensmitteln eingesetzt, wo es zur Stabilität der Lipidphase beiträgt und bei kontrollierten Einsatzmengen das Geschmacksprofil beeinflusst. In kosmetischen Formulierungen wirkt es als Emolliens und Hautkonditionierer, indem es in die Lipidbarriere integriert wird, den transepidermalen Wasserverlust reduziert und das Benetzungsverhalten der Hautoberfläche verändert.

DHA ist in pharmazeutischer und lebensmittelgerechter Qualität erhältlich, wobei die Konformität je nach Anwendungsbereich auf die Monografien des FCC und des Ph.Eur. Bezug nimmt. Die Substanz unterliegt innerhalb der EU der REACH-Registrierungspflicht und wird unter dem HS-Code 29161900 eingeordnet. Die Lieferung erfolgt üblicherweise in Fässern oder Intermediate Bulk Containern unter Schutzatmosphäre, um Oxidation zu minimieren.