Eisen(II)-gluconat

Eisen(II)-gluconat (CAS 299-29-6) ist ein Eisensalz der Gluconsäure, das unter Handelsnamen wie Fergon, Feravol, Cerevon und Entron vermarktet wird. Der Wirkstoff liefert bioverfügbares zweiwertiges Eisen in einer Form, die in Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmamatrices gleichermaßen gut verträglich ist.

In der Lebensmittelproduktion wird Eisen(II)-gluconat als Eisenfortifizierungsmittel und farbstabilisierender Zusatzstoff eingesetzt – insbesondere bei der Verarbeitung von Oliven, wo es durch Chelatbildung mit phenolischen Verbindungen die schwarze Pigmentierung stabilisiert. In Körperpflegeprodukten wirkt es als Hautkonditionierer und Chelator, der Spurenmetallionen bindet, die andernfalls den oxidativen Abbau von Wirkstoffen begünstigen würden.

Eisen(II)-gluconat wird als hellgrauer Feststoff in lebensmittel- und pharmazeutischer Qualität geliefert, mit Konformität gegenüber den Monografien FCC und Ph.Eur. Innerhalb der EU unterliegt der Stoff der REACH-Registrierungspflicht. Die Verpackung erfolgt üblicherweise in Fasstrommeln oder mehrlagigen Säcken, die für den Großmengenbezug geeignet sind.