Ethylvanillin

Ethylvanillin (CAS 121-32-4) ist ein synthetisches aromatisches Aldehyd, das im Handel auch unter den Bezeichnungen Bourbonal, Ethavan und Ethovan bekannt ist. Es verleiht Formulierungen einen vanilleartigen Geschmack und Duft, der etwa drei- bis viermal intensiver ist als der natürlicher Vanillin – und damit eine wirtschaftlich attraktive Alternative in der Aroma- und Duftstoffherstellung darstellt.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wirkt Ethylvanillin als Aromastoff, indem es bereits bei geringen Einsatzkonzentrationen von typischerweise 10–100 ppm an olfaktorische Rezeptoren bindet. In Körperpflegeprodukten übernimmt es neben der Duftwirkung auch eine antioxidative Funktion und verlangsamt den oxidativen Abbau lipidbasierter Inhaltsstoffe. Hersteller von Druckfarben setzen es als UV-Stabilisator ein, um die Photodegradation von Farbmitteln zu reduzieren.

Ethylvanillin wird als feines kristallines Pulver geliefert, das den FCC-Anforderungen und lebensmittelrechtlichen Spezifikationen entspricht; Ph.Eur.-konforme Qualitäten stehen für pharmazeutische Anwendungen zur Verfügung. Das Produkt unterliegt der REACH-Verordnung (EG 204-464-7) und ist unter dem HS-Code 29124200 eingereiht. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Fasertrommeln; kleinere Mengen sind auf Anfrage erhältlich.