Fructose

D-Fructose (CAS 57-48-7) ist ein natürlich vorkommender Einfachzucker, der in Früchten, Honig und Wurzelgemüse enthalten ist. Als Fruchtzucker bekannt, wird sie unter Handelsnamen wie Laevosan und Furucton vermarktet. Eine E-Nummer ist ihr nicht zugewiesen; sie ist jedoch in den maßgeblichen Regulierungsrahmen als lebensmittelgerechte Zutat anerkannt.

In der Lebensmittel- und Getränkeformulierung entfaltet Fructose eine Süßkraft, die etwa das 1,2- bis 1,8-fache von Saccharose beträgt, was eine Reduzierung des Gesamtzuckergehalts im Endprodukt ermöglicht. In der Körperpflege wirkt sie als Feuchthaltemittel, indem sie Wassermoleküle in der Hautmatrix bindet, sowie als Antioxidans durch das Abfangen freier Radikale in Emulsionssystemen. Im pharmazeutischen Bereich findet sie Verwendung als Hilfsstoff in oralen Lösungen und in der parenteralen Ernährung.

D-Fructose ist in Lebensmittel- und Pharmaqualität erhältlich, mit Konformität zu den Monografien FCC, Ph.Eur. und USP je nach Qualitätsstufe. Sie unterliegt der REACH-Registrierungspflicht und wird unter dem HS-Code 17025000 eingeordnet. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke sowie Schüttgutformate für den industriellen Einkauf.