Furfurylamin

Furfurylamin (CAS 617-89-0), auch unter den Abkürzungen FFA und FAM bekannt, ist ein primäres Amin auf Furanbasis mit einer reaktiven Aminomethylgruppe. Eine E-Nummer ist nicht zugewiesen. Das Produkt ist unter dem Synonym Furfurylamin im Handel erhältlich und unter der EG-Nummer 210-536-9 erfasst.

In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie wird Furfurylamin als Aromastoff eingesetzt, wobei der Furanring charakteristische Röst- und Karamellnoten in die fertigen Formulierungen einbringt. Die freie Aminogruppe macht den Stoff zudem zu einem reaktiven Zwischenprodukt in der Maillard-Chemie und ermöglicht eine gezielte Aromaentwicklung bei der thermischen Verarbeitung von Lebensmitteln.

Furfurylamin wird als flüssige Qualität für den Einsatz in der Lebensmittelaromatisierung geliefert und unterliegt innerhalb der Europäischen Union der REACH-Registrierungspflicht. Einkaufsteams sollten die FCC-Konformität prüfen, sofern eine lebensmittelrechtliche Zertifizierung erforderlich ist. Für Import- und Exportdokumentationen ist das Produkt unter dem HS-Code 29321900 einzureihen.