Gallussäureoctylester

Gallussäureoctylester (E 311, Progallin O, PPC 17, NSC 97419) ist ein Ester der Gallussäure mit der CAS-Nummer 1034-01-1 und als Lebensmittelantioxidationsmittel gemäß EU-Verordnung zugelassen. Er gehört zur Familie der Alkylgallate und ist unter der EG-Nummer 213-853-0 sowie dem HS-Code 29182900 registriert.

In Lebensmitteln und Speiseölformulierungen hemmt Gallussäureoctylester die Lipidoxidation, indem er freien Radikalen Wasserstoffatome überträgt und damit die oxidative Kettenreaktion unterbricht. In kosmetischen Produkten und Körperpflegemitteln wirkt er sowohl als antioxidativer Stabilisator für Emulsionen als auch als UV-Absorber und schützt Formulierungen sowie Hautlipide vor photooxidativem Abbau.

Gallussäureoctylester ist in lebensmittel- und kosmetiktauglicher Qualität erhältlich, konform mit den EU-Bestimmungen zu E 311, den FCC-Standards sowie den REACH-Registrierungsanforderungen. Die Lieferung erfolgt in handelsüblichen Fasstrommeln und Mehrschichtsäcken. Einkaufsteams, die pharmazeutische Anwendungen anstreben, sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der Ph.Eur.-Monografien prüfen.