Glutarsäure

Glutarsäure (CAS 110-94-1, EG 203-817-2) ist eine fünfkohlenstoffige Dicarbonsäure, die auch unter den Bezeichnungen Pentandisäure oder NSC 9238 bekannt ist. Sie besitzt keine zugewiesene E-Nummer und gilt nicht als direkter Lebensmittelzusatzstoff, wird jedoch als Zwischenprodukt und Verarbeitungshilfsstoff in verschiedenen regulierten Branchen eingesetzt.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wirkt Glutarsäure als pH-Puffer und mildes Säuerungsmittel und verleiht Produkten eine angenehme, weiche Säurenote ohne die scharfe Schärfe kurzkettigerer Dicarbonsäuren. In der Kosmetik unterstützt sie als hautpflegender Wirkstoff den natürlichen Säureschutzmantel der Haut. In der pharmazeutischen Synthese dient sie als reaktives Zwischenprodukt und Katalysator bei Veresterungsreaktionen.

Glutarsäure wird als kristallines Pulver geliefert und ist in technischer sowie hochreiner Qualität erhältlich, jeweils konform mit den REACH-Registrierungsanforderungen. Liefermengen reichen typischerweise von Kilogramm-Laborgebinden bis hin zu Mehrtonnen-Großmengen. Käufer sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der FCC- oder Ph.Eur.-Spezifikationen für regulierte Anwendungen prüfen.