Glycerinmonostearat

Glycerinmonostearat (GMS) ist ein Monoglyceridester, der aus Glycerin und Stearinsäure gewonnen wird. Die Substanz ist unter der CAS-Nummer 11099-07-3 sowie der EG-Nummer 234-325-6 registriert und wird unter Handelsnamen wie T 4, A 300, S 1097, OL 100 und Stearin vertrieben. Als nichtionischer Emulgator findet GMS in zahlreichen Industriebereichen Anwendung.

In der Lebensmittelproduktion stabilisiert GMS Fett-Wasser-Emulsionen in Margarinen und Backwaren, indem es sich an der Öl-Wasser-Grenzfläche ausrichtet, die Oberflächenspannung senkt und eine Phasentrennung verhindert. In der Kunststoffverarbeitung wirkt es als Weichmacher und Innenschmiermittel in PVC- und Polyolefincompounds, wodurch die Schmelzviskosität reduziert und die Oberflächenqualität beim Extrudieren verbessert wird.

Glycerinmonostearat ist in lebensmittel-, kosmetik- und pharmazeutischer Qualität erhältlich und erfüllt die Anforderungen von FCC, Ph.Eur. sowie der REACH-Verordnung. Übliche Verpackungseinheiten umfassen 25-kg-Säcke und Großgebinde. Käufer werden gebeten, die erforderliche Qualitätsstufe vor der Bestellung anhand der geplanten Anwendung zu prüfen und zu bestätigen.