Glycerinmonostearat

Glycerinmonostearat (GMS) ist ein Monoglyceridester, der aus Glycerin und Stearinsäure gewonnen wird. Es ist unter Handelsnamen wie Aldo 33 und Aldo 75 im Handel erhältlich und wird auch als Monostearin oder 1-Monostearin bezeichnet. Die CAS-Nummer lautet 123-94-4, die EG-Nummer 204-664-4.

In Lebensmittel- und Pharmaemulsionen wirkt GMS als Emulgator, indem es sich mit seinem hydrophilen Glycerinkopf und dem lipophilen Stearatschwanz an der Öl-Wasser-Grenzfläche ausrichtet, die Tröpfchenverteilung stabilisiert und eine Phasentrennung verhindert. In der Kunststoffverarbeitung dient es als Innenschmiermittel und Antistatikum: Es vermindert die Reibung zwischen Polymerketten während der Extrusion und reduziert die Aufladung der Oberfläche.

Glycerinmonostearat wird in Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaqualität geliefert und erfüllt die Anforderungen von FCC, Ph.Eur. sowie der REACH-Verordnung. Die Einreihung erfolgt unter dem HS-Code 29157090. Das Produkt ist üblicherweise als Pulver oder Flocken in 25-kg-Säcken oder in Großgebinden erhältlich.