Glycerinmonostearat

Glycerinmonostearat (GMS) ist ein Monoglyceridester, der aus Glycerin und Stearinsäure gewonnen wird. Das Produkt ist unter Handelsnamen wie Imwitor 191, Nikkol MGS-A und Monostearin erhältlich. In der EU ist keine E-Nummer vergeben; die Substanz ist unter CAS 31566-31-1 sowie EC 250-705-4 registriert.

In der Lebensmittel- und Pharmaindustrie wirkt Glycerinmonostearat als Emulgator: Der hydrophile Glycerinrest und der lipophile Stearatrest richten sich an Öl-Wasser-Grenzflächen aus und stabilisieren so Emulsionen in Backwaren, Margarinen und festen oralen Arzneiformen. In der Kunststoffverarbeitung wird GMS als Innenschmiermittel und Antistatikum in PVC- und Polyolefincompounds eingesetzt.

Glycerinmonostearat wird in Perlen- und Pulverform geliefert und ist in lebensmittelgerechter (FCC-konform) sowie pharmazeutischer Qualität (Ph.Eur.-konform) verfügbar. Das Produkt unterliegt der REACH-Verordnung und wird unter dem Zollcode 2918199890 eingereiht. Einkaufsteams sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der anwendungsspezifischen Reinheitsanforderungen vor der Bestellung prüfen.