Glycerinstearat-Zitrat

Glycerinstearat-Zitrat (CAS 55840-13-6) ist ein verestertes Monoglycerid, das durch die Reaktion von Glycerinstearat mit Zitronensäure gewonnen wird. Das Produkt ist unter Handelsnamen wie Acidan, Axol LC, Poem K-30, Acidan N 12 und Sunsoft 621B erhältlich. Eine E-Nummer ist für diesen Inhaltsstoff nicht vergeben.

In der Lebensmittelproduktion wird Glycerinstearat-Zitrat als Emulgator in fettbasierten Systemen wie Margarinen und Backfetten eingesetzt. Die Zitraatgruppe verbessert dabei die Stabilität der Öl-Wasser-Grenzfläche und entfaltet eine leichte ansäuernde Wirkung. In kosmetischen Formulierungen stabilisiert der Wirkstoff Öl-in-Wasser-Emulsionen in Cremes und Lotionen, indem er die Grenzflächenspannung zwischen der wässrigen und der Lipidphase herabsetzt.

Glycerinstearat-Zitrat ist in lebensmittel- und kosmetiktauglichen Spezifikationen verfügbar und unterliegt für den Vertrieb innerhalb der EU der REACH-Registrierungspflicht. Lieferanten bieten das Material üblicherweise in Flocken- oder Pelletform an, verpackt in Fasstrommeln oder ausgekleideten Säcken. Käufer sollten die Eignung der jeweiligen Qualitätsstufe anhand der FCC-Anforderungen oder der geltenden regionalen kosmetischen Regulierungsrahmen prüfen.