Hydrozimtaldehyd

Hydrozimtaldehyd (CAS 104-53-0, EG 203-211-8) ist ein aromatischer Aldehyd, der auch unter den Bezeichnungen Benzenepropanal, 3-Phenylpropanal und FEMA 2887 geführt wird. Eine E-Nummer ist nicht vergeben; die zollrechtliche Einreihung erfolgt unter dem HS-Code 29122900. Die Verbindung kommt natürlich in bestimmten ätherischen Ölen vor und wird für die industrielle Versorgung synthetisch hergestellt.

In der Lebensmittel- und Getränkeentwicklung verleiht Hydrozimtaldehyd bereits bei niedrigen Einsatzkonzentrationen einen warmen, blumig-würzigen Charakter und wird als Aromastoff gemäß FEMA 2887 eingesetzt. In Körperpflegeprodukten wirkt er als Duftstoff und entfaltet zugleich antioxidative Eigenschaften, indem er freie Radikale abfängt und Formulierungen so vor oxidativem Abbau schützt.

Hydrozimtaldehyd wird als blassgelbe Flüssigkeit in lebensmittel- und duftstoffgerechten Qualitäten geliefert, wobei die Konformität durch die REACH-Registrierung abgesichert ist. Käufer sollten die FCC-Eignung für Lebensmittelanwendungen sowie die IFRA-Leitlinien für kosmetische Verwendungen prüfen. Als Standardgebinde stehen Fässer und Intermediate Bulk Container für industrielle Abnahmemengen zur Verfügung.