Kaliumbenzoat

Kaliumbenzoat (E212, CAS 582-25-2) ist das Kaliumsalz der Benzoesäure und wird unter Bezeichnungen wie POTASSIUMBENZOATE NF und POTASSIUMBENZOATE FCC gehandelt. Der Wirkstoff findet als Konservierungsmittel, Antioxidans und pH-Puffer Anwendung in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie.

In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion hemmt E212 das Wachstum von Hefen, Schimmelpilzen und Bakterien, indem es bei saurem pH-Wert die mikrobiellen Zellmembranen schädigt. Dies macht Kaliumbenzoat besonders wirksam in Erfrischungsgetränken, Würzsaucen und fruchtbasierten Erzeugnissen. In Körperpflegeprodukten wird es als antimikrobielles Konservierungsmittel und pH-Puffer eingesetzt – häufig als Alternative zu Natriumbenzoat, wenn ein reduzierter Natriumgehalt gefordert ist.

Kaliumbenzoat wird in den Qualitätsstufen FCC und NF geliefert und erfüllt die Anforderungen des Food Chemicals Codex bzw. des National Formulary. Das Produkt entspricht den EU-REACH-Vorschriften und besitzt den E212-Status gemäß europäischem Lebensmittelrecht. Einkaufsteams wird empfohlen, Verpackungsformat und Chargenunterlagen vor der Bestellung mit dem Lieferanten abzustimmen.