Kaliumdihydrogenphosphat

Kaliumdihydrogenphosphat (CAS 7778-77-0), auch bekannt als KDP, Kaliumbishosphat oder E340i, ist ein anorganisches Kaliumsalz der Phosphorsäure mit der Summenformel KH2PO4. Als Lebensmittelzusatzstoff ist es unter der Bezeichnung E340i zugelassen und wird im Handel unter Bezeichnungen wie Phosphate High und Mono-Potassium angeboten.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung wirkt Kaliumdihydrogenphosphat als pH-Puffer, indem es Protonen abgibt oder aufnimmt und so saure Formulierungen in einem definierten Zielbereich stabilisiert. In der Wasseraufbereitung fungiert es als Sequestriermittel, das Calcium- und Magnesiumionen bindet und damit Ablagerungen und Kesselsteinbildung verhindert. In der Landwirtschaft wird es als gut lösliche Phosphor- und Kaliumquelle in Fertigationssystemen eingesetzt.

Kaliumdihydrogenphosphat ist in Lebensmittelqualität (FCC, E340i), Pharmaqualität (Ph.Eur.) sowie in technischer Qualität erhältlich. Es wird als weißes Pulver geliefert und unterliegt innerhalb der EU der REACH-Registrierungspflicht. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großgebinde sind auf Anfrage erhältlich.