Kaliumdiphosphat

Kaliumdiphosphat (CAS 7320-34-5), auch bekannt als Tetrakaliumpyrophosphat, TKPP oder E450(v), ist ein anorganisches Kaliumsalz der Pyrophosphorsäure. Der Stoff ist als Lebensmittelzusatzstoff gemäß EU-Verordnung zugelassen und auf europäischen Märkten unter den Handelsnamen Phosphosol und Pyrophosphat de Potassium geläufig.

In der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung wirkt Kaliumdiphosphat als Sequestriermittel, indem es zweiwertige Metallionen wie Calcium und Magnesium bindet, oxidativen Ranzigwerden vorbeugt und Emulsionen in Fleischerzeugnissen sowie Milchprodukten stabilisiert. In der Wasseraufbereitung und industriellen Reinigung verhindert es Ablagerungen durch Chelatierung von Härtebildnern; in der Textilindustrie dient es als pH-Puffer bei Färbeprozessen.

Kaliumdiphosphat ist in Lebensmittelqualität (E450(v), FCC-konform) sowie in technischer Qualität als weißes kristallines Pulver erhältlich. Das Produkt unterliegt der REACH-Verordnung (EG 1907/2006) und wird unter dem HS-Code 28353990 eingereiht. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großmengen sind auf Anfrage verfügbar.