Kaliumdisulfit

Kaliumdisulfit (CAS 16731-55-8), auch als Kaliumpyrosulfit oder Dikaliumdisulfit bekannt, ist ein anorganisches Sulfitsalz, das bei Kontakt mit Feuchtigkeit oder Säuren Schwefeldioxid freisetzt. Es besitzt keine E-Nummer und wird im Handel unter Synonymen wie Dikaliumdisulfit und Potassium disulphite geführt.

In der Wein- und Bierherstellung hemmt Kaliumdisulfit oxidative Enzyme und unterdrückt mikrobielles Wachstum durch die Freisetzung von aktivem SO2, wodurch Farbe und Geschmacksstabilität geschützt werden. In der Wasseraufbereitung wird es eingesetzt, um Restchlor in Prozessströmen durch direkte chemische Reduktion zu neutralisieren. In der Textilverarbeitung wirkt es als reduktives Bleichmittel, um unerwünschte Farbstoffe zu entfernen oder Faseroberflächen vor dem Färben vorzubereiten.

Kaliumdisulfit ist als Pulver in Lebensmittel- und Technikqualität erhältlich. Lebensmittelanwendungen richten sich nach den FCC-Spezifikationen, pharmazeutische Anwendungen nach den Monographievorgaben des Ph.Eur. Das Produkt unterliegt der REACH-Registrierungspflicht innerhalb der EU. Es wird unter dem HS-Code 28322000 eingereiht und ist üblicherweise in 25-kg-Säcken oder als Schüttgut verfügbar.