Kaliumpropionat

Kaliumpropionat (CAS 327-62-8) ist das Kaliumsalz der Propionsäure und im Handel unter Bezeichnungen wie Kaliumpropionat und Struksilon KPROP 14 erhältlich. Als antimikrobielles Konservierungsmittel hemmt es das Wachstum von Schimmelpilzen und Bakterien, indem es bereits in geringen Konzentrationen den Zellstoffwechsel von Mikroorganismen gezielt stört.

In der Lebensmittel- und Futtermittelproduktion wird Kaliumpropionat als Schimmelschutzmittel in Backwaren sowie getreidehaltigen Tierfuttermitteln eingesetzt. Im Vergleich zu Natriumpropionat bietet es den Vorteil einer reduzierten Natriumbelastung bei gleichwertiger Wirksamkeit gegen Pilzbefall. Die antimikrobielle Aktivität entfaltet sich besonders effektiv im leicht sauren Milieu, was den Einsatz in pH-empfindlichen Formulierungen begünstigt.

Kaliumpropionat wird als Feststoff geliefert und ist in lebensmittel- sowie futtermittelgerechten Qualitäten erhältlich. Die Spezifikationen orientieren sich an den Anforderungen des FCC sowie den einschlägigen REACH-Registrierungsvorgaben. Die Einreihung erfolgt unter dem Zollcode 2915500000. Einkäufer sind angehalten, die Eignung der jeweiligen Qualität anhand der geltenden EU-Vorschriften für Lebensmittel- und Futtermittelzusatzstoffe vor der Beschaffung zu prüfen.