Kaliumsorbat

Kaliumsorbat (E202) ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure und unter CAS 24634-61-5 sowie EC 246-376-1 registriert. Der Wirkstoff ist unter den Handelsbezeichnungen PO 300 und K 60/95 erhältlich und trägt die FEMA-Nummer 2921. Als Lebensmittelzusatzstoff ist die Verbindung unter der E-Nummer E202 sowohl in der EU als auch auf internationalen Märkten zugelassen.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hemmt E202 das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und Bakterien, indem es die Funktion mikrobieller Zellmembranen sowie die Enzymaktivität beeinträchtigt. Dadurch wird die Haltbarkeit von Backwaren, Milchprodukten und Getränken wirksam verlängert. In kosmetischen Formulierungen wirkt Kaliumsorbat als Konservierungsmittel und Hautpflegestoff, das bereits in geringen Konzentrationen innerhalb eines definierten pH-Bereichs zuverlässig wirkt.

Kaliumsorbat wird in Pulverform geliefert und ist in lebensmittelechter Qualität (FCC), kosmetischer Qualität sowie gemäß Ph.Eur.-Spezifikation erhältlich. Die Ware fällt unter den HS-Code 29161900 und unterliegt innerhalb der Europäischen Union der REACH-Registrierungspflicht.