Kalziumbromat

Kalziumbromat (CAS 10102-75-7, EG 233-278-9) ist ein anorganisches Kalziumsalz der Bromsäure und wird auch als Kalziumbromат-Monohydrat angeboten. Eine E-Nummer ist nicht vergeben; nach geltendem EU-Recht gilt die Substanz nicht als Lebensmittelzusatzstoff. Im Handel sind Reinheitsgrade von 98 % und 99,9 % erhältlich.

In der Wasseraufbereitung wirkt Kalziumbromat als oxidatives Biozid: Freigesetzte Bromationen stören bereits in geringen Konzentrationen die Zellfunktion von Mikroorganismen. Historisch wurde die Verbindung auch als Mehlbehandlungsmittel untersucht, da Bromationen Glutennetzwerke durch oxidative Quervernetzung von Teigproteinen festigen. Regulatorische Einschränkungen begrenzen diese Anwendung heute in vielen Ländern erheblich.

Kalziumbromat wird in hochreinen Qualitäten für industrielle und analytische Zwecke bezogen und unterliegt für den EU-Vertrieb der REACH-Registrierungspflicht. Bei der Beschaffung sind die Einstufung als Bromatverbindung sowie die jeweiligen nationalen Vorschriften zu Trinkwasser und Lebensmittelsicherheit zu berücksichtigen. Übliche Verpackungsformen sind verschlossene Fässer und mehrlagige Säcke.