Karmin

Karmin (CAS 1390-65-4, EG 215-724-4) ist ein natürlicher roter Farbstoff, der aus den getrockneten Körpern der Koschenilleschildlaus, Dactylopius coccus, gewonnen wird. Handelsüblich wird er unter der Bezeichnung CI 75470 geführt und ist unter Handelsnamen wie CC 1000WS und Alum Lake erhältlich. Als eigenständige Zutat in lebensmittelrechtlichen Anwendungen innerhalb der EU ist ihm keine E-Nummer zugewiesen.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verleiht Karmin stabile Rot- bis Violetttöne über einen pH-Bereich von 4 bis 7 und eignet sich damit für Milchprodukte, Süßwaren und Fleischzubereitungen. In der Kosmetik wird er als Pigment in Lippenstiften und Rouge eingesetzt, wo seine Lichtechtheit und Oxidationsbeständigkeit die Farbstabilität über die gesamte Produkthaltbarkeit gewährleisten.

Karmin wird als wasserlösliche Qualität (CC 1000WS) sowie in Form von Aluminiumlacken für öl- oder pressbasierte Formulierungen geliefert. Er unterliegt den REACH-Registrierungspflichten und muss bei lebensmitteltechnischen Anwendungen der EU-Verordnung 1333/2008 entsprechen. Die Standardabfüllung erfolgt in Fasstrommeln und Mehrschichtsäcken.