L-Alanin

L-Alanin (CAS 56-41-7) ist eine nicht-essentielle proteinogene Aminosäure, die üblicherweise als Ala oder L-Ala abgekürzt wird. Die Substanz besitzt keine E-Nummer und gilt gemäß EU-Verordnung nicht als Lebensmittelzusatzstoff, wird jedoch als Nährstoffkomponente und Formulierungshilfsstoff in verschiedenen Industriezweigen eingesetzt.

In kosmetischen Formulierungen wirkt L-Alanin als Haut- und Haarkonditionierer, indem es das Aminosäuregleichgewicht des Stratum corneum unterstützt und die Feuchtigkeitsbindung durch humektante Eigenschaften verbessert. In Lebensmittel- und Pharmaanwendungen dient es als Puffersubstanz und mildes Reduktionsmittel, das pH-empfindliche Systeme stabilisiert und oxidationsanfällige Wirkstoffe schützt.

L-Alanin ist in Lebensmittel- und Pharmaqualität erhältlich, wobei FCC und Ph.Eur. als maßgebliche Qualitätsstandards gelten. Der Stoff ist gemäß REACH registriert und wird als weißes kristallines Pulver geliefert. Die Standardverpackung umfasst 25-kg-Säcke; Großgebinde sind auf Anfrage erhältlich.